Rund zehn Prozent der Schweiz Bevölkerung ernährt sich vegetarisch oder vegan. Der Umsatz mit vegetarischen und veganen Produkten und damit das Interesse an ihnen ist im vergangenen Jahr gestiegen, wie uns die Lebensmittelhändler bestätigen. Hat die Corona-Pandemie den Trend zu mehr fleischloser Ernährung angekurbelt?
Wir sprachen mit:
Dieses Interesse an vegetarischen und veganen Produkten hat bei Metzgereien und Bauern aber zu keinem merklichen Rückgang an Fleischverkäufen geführt, wie Manuel Gisler (Rinderweidhof in Rüeterswil) und Nicola Melcher (Leitung Marketing Minnig Metzgerei) erklären.
